27.10.2026, 15:34 Uhr
Rezepte
Deftige Niederländische Pfannkuchen mit Speck und Gouda
Portionen: 4
Vorbereitung: 10 min
Kochzeit: 20 min
Gesamt: 30 min
Sprache: de
Kategorie: Hauptgericht
Region: de
Diese herzhaften Pfannkuchen nach niederländischer Art sind perfekt für ein deftiges Mittag- oder Abendessen. Sie werden mit knusprigem Speck, Zwiebeln, Champignons und geschmolzenem Gouda zubereitet.
Zutaten
| Zutat | Menge | kcal | Punkte | Protein | Fett | Ballastst. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Weizenmehl (oder je zur Hälfte Weizen- und Buchweizenmehl) | 300 g | 1020 | 29.83 | 34.2 | 9.9 | 10.8 |
| Milch | 600 ml | 300 | 8.96 | 19.8 | 18 | 0 |
| Eier (Größe M) | 3 | 234 | 6.95 | 18.6 | 15.6 | 0 |
| Frühstücksspeck (Ontbijtspek / Bacon), in feinen Streifen | 150 g | 405 | 12.42 | 19.5 | 36 | 0 |
| mittelalter oder alter Gouda, in dünnen Scheiben oder grob gerieben | 150 g | 570 | 17.17 | 39 | 45 | 0 |
| mittelgroße Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten | 2 | 64 | 1.73 | 2.6 | 0.6 | 3.4 |
| braune Champignons, in Scheiben geschnitten | 150 g | 42 | 0.97 | 4.5 | 0.6 | 4.5 |
| Butter (zum Ausbacken) | 2 EL | 178 | 5.69 | 0.2 | 20 | 0 |
| Salz | 1 TL | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | 1 TL | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Schnittlauch, in feinen Röllchen | 1 Bund | 3 | 0.07 | 0.3 | 0 | 0.2 |
Zubereitung
- Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hälfte der Milch und die Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren. Anschließend die restliche Milch unterrühren und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.5 min
- Zwiebeln in feine Ringe und Champignons in dünne Scheiben schneiden. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.5 min
- Etwas Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Ein Viertel der Speckstreifen, Zwiebelringe und Champignons hineingeben und 2 Minuten goldbraun anbraten. Eine große Kelle Teig direkt darüber gießen und durch Schwenken der Pfanne dünn und gleichmäßig verteilen.15 min
- Sobald die Oberseite fast gestockt und die Unterseite goldbraun ist, den Pfannkuchen wenden, sofort mit Gouda bestreuen und 1–2 Minuten weiterbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Mit frischem Pfeffer und Schnittlauch bestreut servieren (optional mit einem kleinen Schuss Zuckerrübensirup / Schenkstroop für den süß-salzigen Kontrast).5 min
Nährwerte pro Portion
Weitere Informationen
Tags:
Pfannkuchen, Herzhaft, Niederländisch, Speck, Gouda, Mittagessen, Abendessen
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Bildprompt: Originales, KI-generiertes Food-Foto eines angerichteten Gerichts: Deftige Niederländische Pfannkuchen mit Speck und Gouda. Das Gericht enthält NUR diese Zutaten: Weizenmehl (oder je zur Hälfte Weizen- und Buchweizenmehl), Milch, Eier (Größe M), Frühstücksspeck (Ontbijtspek / Bacon), in feinen Streifen, mittelalter oder alter Gouda, in dünnen Scheiben oder grob gerieben, mittelgroße Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten, braune Champignons, in Scheiben geschnitten, Butter (zum Ausbacken). Zeige AUSSCHLIESSLICH diese Zutaten im Bild, keine anderen. Stil: appetitlich, natürliche Farben, Tageslicht, hohe Detailtiefe. Zusätzliche Hinweise: Pfannkuchen, Herzhaft, Niederländisch, Speck, Gouda, Mittagessen, Abendessen. Keine Logos, keine Marken, kein Text im Bild. Keine echten Menschen, keine realistischen Personen, keine menschlichen Gesichter oder Hände im Bild. Höchstens Karikaturen oder Comic-Illustrationen als stilistisches Element erlaubt.