16.05.2026
Falafel mit Tahini-Sauce
Portionen: 4
Vorbereitung: 20 min
Kochzeit: 15 min
Gesamt: 35 min
Sprache: de
Kategorie: Hauptgericht
Region: de
Falafel sind knusprige Kichererbsenbällchen, die mit aromatischen Gewürzen verfeinert sind. Diese Version wird mit einer cremigen Tahini-Sauce serviert und ist ideal für ein vegetarisches Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
| Zutat | Menge | kcal | Punkte | Protein | Fett | Ballastst. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kichererbsen (getrocknet) | 400 g | 1480 | 41.53 | 84 | 24 | 40 |
| Zwiebel | 1 pc | 40 | 1.09 | 1 | 0 | 2 |
| Knoblauchzehen | 2 pc | 8 | 0.24 | 0 | 0 | 0 |
| Kreuzkümmel | 1 tbsp | 22 | 0.51 | 1 | 1 | 3 |
| Koriander (gemahlen) | 1 tbsp | 11 | 0.23 | 0 | 0 | 2 |
| Mehl | 2 tbsp | 60 | 1.73 | 2 | 0 | 1 |
| Salz | 1 tsp | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pfeffer | 1 tsp | 6 | 0.08 | 0 | 0 | 2 |
| Tahini | 1 cup | 900 | 27.44 | 30 | 78 | 8 |
| Zitrone (Saft) | 1 pc | 12 | 0.36 | 0 | 0 | 0 |
| Öl (zum Frittieren) | 500 ml | 4500 | 143.86 | 0 | 500 | 0 |
Zubereitung
- Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen und am nächsten Tag abtropfen lassen.720 min
- In einer Küchenmaschine Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Mehl, Salz und Pfeffer zu einer groben Paste verarbeiten.5 min
- Die Mischung in kleine Bällchen formen und auf ein Backblech legen.10 min
- Das Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, bis es 180°C erreicht.10 min
- Die Falafel-Bällchen portionsweise im heißen Öl für etwa 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.10 min
- Für die Tahini-Sauce Tahini, Zitronensaft und etwas Wasser in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Nach Geschmack salzen.5 min
- Die Falafel auf Tellern anrichten, mit der Tahini-Sauce beträufeln und nach Belieben mit frischem Gemüse garnieren.5 min
Nährwerte pro Portion
Weitere Informationen
Küchen:
Arabisch
Ernährungsart:
vegetarisch
Tags:
Vegetarisch, Arabisch, Gesund
Suchbegriffe:
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Bildquelle: openai-gpt-image-1
Bildprompt: Originales, KI-generiertes Food-Foto eines angerichteten Gerichts: Falafel mit Tahini-Sauce. Das Gericht enthält NUR diese Zutaten: Kichererbsen (getrocknet), Zwiebel, Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Koriander (gemahlen), Mehl, Salz, Pfeffer. Zeige AUSSCHLIESSLICH diese Zutaten im Bild, keine anderen. Stil: appetitlich, natürliche Farben, Tageslicht, hohe Detailtiefe. Zusätzliche Hinweise: Vegetarisch, Arabisch, Gesund. Keine Logos, keine Marken, kein Text im Bild.