06.06.2026, 15:59 Uhr
Rezepte
Hüftsteaks mit Pfefferkruste
Portionen: 4
Vorbereitung: 10 min
Kochzeit: 30 min
Gesamt: 40 min
Sprache: de
Kategorie: Hauptgericht
Region: de
Saftige Hüftsteaks mit einer aromatischen Pfefferkruste, perfekt gebraten für ein schmackhaftes Abendessen. Serviert mit Kartoffeln und Sour Cream, ist dieses Gericht ein Genuss für Fleischliebhaber.
Zutaten
| Zutat | Menge | kcal | Punkte | Protein | Fett | Ballastst. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hüftsteaks vom Rind | 1000 g | 2200 | 66.67 | 0 | 0 | 0 |
| Pfefferkörner, schwarz | 2 TL | 10 | 0.30 | 0 | 0 | 0 |
| Salz | 1 Prise | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Butterschmalz | 2 TL | 90 | 2.73 | 0 | 0 | 0 |
| Kartoffeln | 800 g | 620 | 18.79 | 0 | 0 | 0 |
| Sour Cream | 200 g | 400 | 12.12 | 0 | 0 | 0 |
Zubereitung
- Hüftsteaks kalt abbrausen, trocken tupfen und auf einen Teller legen. Von den Rändern her leicht nach innen drücken, damit die Stücke kompakt werden.10 min
- Butterschmalz in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Hüftsteaks von beiden Seiten mit Butterschmalz einpinseln und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.10 min
- Backofen auf 80°C (Umluft) vorheizen. Eine Grillpfanne ohne Fett erhitzen, bis sie richtig heiß ist. Steaks mit der oberen Seite in die Pfanne legen und 2-3 Minuten braten, bis sie eine schöne Kruste haben. Dann wenden und weitere 2-3 Minuten braten.6 min
- Steaks auf zwei große Blätter Alufolie geben, mit grob gestoßenen Pfefferkörnern bestreuen und in Folie wickeln. Für 5-10 Minuten im Backofen ruhen lassen.10 min
- In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen bis sie weich sind (ca. 20 Minuten). Abgießen und kurz ausdampfen lassen.20 min
- Die Hüftsteaks auf einen Teller anrichten, leicht salzen und zusammen mit den Pellkartoffeln und Sour Cream servieren. Nach Belieben garnieren.4 min
Nährwerte pro Portion
Weitere Informationen
Küchen:
Deutsch, Mediterran
Tags:
Fleisch, Steak, Pfeffer, Rindfleisch
Suchbegriffe:
hüftsteaks, rindersteak, gebratenes fleisch, pfeffersteak
Bildquelle: openai-gpt-image-1
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