14.05.2026
Kerniges Dinkel-Buchweizenbrot
Portionen: 4
Vorbereitung: 15 min
Kochzeit: 25 min
Gesamt: 40 min
Sprache: de
Kategorie: Brot & Gebäck
Region: de
Ein gesundes und nahrhaftes Brot mit Dinkelvollkorn- und Buchweizenmehl, angereichert mit Sonnenblumenkernen, Sesam und Leinsamen.
Zutaten
| Zutat | Menge | kcal | Punkte | Protein | Fett | Ballastst. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Wasser (lauwarm) | 500 g | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| frische Hefe | 6 g | 18 | 0.52 | 1.6 | 0.2 | 0 |
| Sonnenblumenkerne | 30 g | 174 | 5.02 | 5.4 | 14 | 7 |
| Sesam | 30 g | 162 | 4.35 | 5 | 13 | 13 |
| Leinsamen | 30 g | 130 | 2.28 | 4 | 8 | 34 |
| Dinkelvollkornmehl | 260 g | 910 | 25.06 | 36 | 30 | 45 |
| Dinkelmehl Type 630 | 260 g | 910 | 26.72 | 30 | 3 | 6 |
| Buchweizenmehl | 80 g | 280 | 8.11 | 10 | 1.5 | 4 |
| Salz | 15 g | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Öl | 2 EL | 240 | 7.68 | 0 | 27 | 0 |
Zubereitung
- Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.5 min
- Alle Mehl- und Samenarten mit Salz in einer großen Schüssel mischen.5 min
- Die Hefemischung und das Öl zu den trockenen Zutaten hinzufügen und gründlich kneten, bis ein glatter Teig entsteht.10 min
- Den Teig in eine geölte Form geben und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.20 min
- Den Ofen auf 200°C vorheizen und das Brot etwa 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.25 min
Nährwerte pro Portion
Weitere Informationen
Tags:
vegetarisch, backen, gesunde Ernährung
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Bildquelle: openai-gpt-image-1
Bildprompt: Originales, KI-generiertes Food-Foto eines angerichteten Gerichts: Kerniges Dinkel-Buchweizenbrot. Das Gericht enthält NUR diese Zutaten: Wasser (lauwarm), frische Hefe, Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen, Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl Type 630, Buchweizenmehl. Zeige AUSSCHLIESSLICH diese Zutaten im Bild, keine anderen. Stil: appetitlich, natürliche Farben, Tageslicht, hohe Detailtiefe. Zusätzliche Hinweise: vegetarisch, backen, gesunde Ernährung. Keine Logos, keine Marken, kein Text im Bild.