14.05.2026
Kerniges Dinkelbrot mit Buchweizen
Portionen: 4
Vorbereitung: 15 min
Kochzeit: 45 min
Gesamt: 60 min
Sprache: de
Kategorie: Hauptgericht
Region: de
Ein köstliches und nahrhaftes Dinkelbrot, das mit einer Auswahl an Saaten und Buchweizenmehl eine besondere Note erhält.
Zutaten
| Zutat | Menge | kcal | Punkte | Protein | Fett | Ballastst. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| lauwarmer Wasser | 500 g | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| frische Hefe | 6 g | 15 | 0.43 | 1.5 | 0.2 | 0 |
| Sonnenblumenkerne | 30 g | 180 | 5.16 | 6 | 15 | 8 |
| Sesam | 30 g | 150 | 4.23 | 5 | 12 | 8 |
| Leinsamen | 30 g | 150 | 4.18 | 5 | 9 | 8 |
| Dinkelvollkornmehl | 260 g | 910 | 24.92 | 36 | 4 | 40 |
| Dinkelmehl Type 630 | 260 g | 910 | 26.51 | 30 | 2 | 10 |
| Buchweizenmehl | 80 g | 280 | 8.11 | 10 | 2 | 4 |
| Salz | 15 g | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Öl | 2 EL | 240 | 7.68 | 0 | 27 | 0 |
Zubereitung
- Die Hefe im lauwarmen Wasser vollständig auflösen.5 min
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit einem Löffel gut vermengen, nicht kneten.5 min
- Eine Kastenform mit Saaten ausstreuen. Teig hineinfüllen und nach Belieben mit Saaten bestreuen.5 min
- Abdecken und bei Raumtemperatur gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat (ca. 70 Minuten).70 min
- Ofen auf 220°C vorheizen, Wasser für Dampf bereitstellen.10 min
- Brot in den Ofen geben, nach 15 Minuten die Dampfschale entfernen und weitere 30 Minuten backen bis es goldbraun ist.45 min
- Brot aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.10 min
Nährwerte pro Portion
Weitere Informationen
Tags:
backen, brot, einfach, gesund
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Bildquelle: openai-gpt-image-1
Bildprompt: Originales, KI-generiertes Food-Foto eines angerichteten Gerichts: Kerniges Dinkelbrot mit Buchweizen. Das Gericht enthält NUR diese Zutaten: lauwarmer Wasser, frische Hefe, Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen, Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl Type 630, Buchweizenmehl. Zeige AUSSCHLIESSLICH diese Zutaten im Bild, keine anderen. Stil: appetitlich, natürliche Farben, Tageslicht, hohe Detailtiefe. Zusätzliche Hinweise: backen, brot, einfach, gesund. Keine Logos, keine Marken, kein Text im Bild.