02.05.2026
Mediterrane Minestrone
Portionen: 4
Vorbereitung: 15 min
Kochzeit: 30 min
Gesamt: 45 min
Sprache: de
Kategorie: Suppe
Region: de
Eine herzhafte Minestrone mit frischem Gemüse, Bohnen und Pasta, die reich an Aromen und Nährstoffen ist. Perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
| Zutat | Menge | kcal | Punkte | Protein | Fett | Ballastst. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Olivenöl | 2 EL | - | - | - | - | - |
| Zwiebel | 1 Stück | - | - | - | - | - |
| Karotten | 2 Stück | - | - | - | - | - |
| Stangen Sellerie | 2 Stück | - | - | - | - | - |
| Zucchini | 200 g | - | - | - | - | - |
| gehackte Tomaten (Dose) | 400 g | - | - | - | - | - |
| Gemüsebrühe | 1 L | - | - | - | - | - |
| Pasta (z.B. kleine Muschelnudeln) | 150 g | - | - | - | - | - |
| weiße Bohnen | 1 Dose | - | - | - | - | - |
| Oregano | 1 TL | - | - | - | - | - |
| Basilikum | 1 TL | - | - | - | - | - |
| Salz | 1 TL | - | - | - | - | - |
| Pfeffer | 1 TL | - | - | - | - | - |
| Parmesan (zum Servieren) | 30 g | - | - | - | - | - |
Zubereitung
- Zwiebel, Karotten und Sellerie klein schneiden. In einem großen Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und das Gemüse für 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.5 min
- Zucchini klein schneiden und zusammen mit den gehackten Tomaten in den Topf geben. 5 Minuten weiterkochen lassen.5 min
- Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Pasta und die weißen Bohnen dazugeben. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Pasta al dente ist.10 min
- Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.5 min
- Die Minestrone in tiefen Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.5 min
Nährwerte pro Portion
Weitere Informationen
Küchen:
Italienisch
Ernährungsart:
vegetarisch
Tags:
gemüse, vegan
Suchbegriffe:
minestrone, italienische gemüsesuppe, gemüsesuppe, suppe mit nudeln
Bildquelle: openai-gpt-image-1
Bildprompt: Originales, KI-generiertes Food-Foto eines angerichteten Gerichts: Mediterrane Minestrone. Das Gericht enthält NUR diese Zutaten: Olivenöl, Zwiebel, Karotten, Stangen Sellerie, Zucchini, gehackte Tomaten (Dose), Gemüsebrühe, Pasta (z.B. kleine Muschelnudeln). Zeige AUSSCHLIESSLICH diese Zutaten im Bild, keine anderen. Stil: appetitlich, natürliche Farben, Tageslicht, hohe Detailtiefe. Zusätzliche Hinweise: gemüse, vegan. Keine Logos, keine Marken, kein Text im Bild.