07.05.2026
Mediterraner Couscous-Salat
Portionen: 4
Vorbereitung: 15 min
Kochzeit: 10 min
Gesamt: 25 min
Sprache: de
Kategorie: Salat
Region: de
Ein frischer Couscous-Salat mit buntem Gemüse und einem spritzigen Zitronendressing, ideal als Beilage oder Hauptgericht.
Zutaten
| Zutat | Menge | kcal | Punkte | Protein | Fett | Ballastst. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Couscous | 250 g | - | - | - | - | - |
| Gemüsebrühe | 500 ml | - | - | - | - | - |
| Zucchini | 1 Stück | - | - | - | - | - |
| Paprika | 1 Stück | - | - | - | - | - |
| Kirschtomaten | 10 Stück | - | - | - | - | - |
| Olivenöl | 3 EL | - | - | - | - | - |
| Zitrone | 1 Stück | - | - | - | - | - |
| Salz | 1 TL | - | - | - | - | - |
| Pfeffer | 1 TL | - | - | - | - | - |
| Petersilie | 1 Bund | - | - | - | - | - |
Zubereitung
- Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden: Zucchini, Paprika und Kirschtomaten.5 min
- Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Couscous hinzufügen, gut umrühren und vom Herd nehmen. 5 Minuten quellen lassen.5 min
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das geschnittene Gemüse 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht weich ist.5 min
- Couscous mit einer Gabel auflockern, in eine Schüssel geben und das gebratene Gemüse unterheben. Mit 1 EL Olivenöl, dem Saft der Zitrone, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie vermengen.5 min
- Den Salat auf tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit weiteren Petersilienblättern garnieren.5 min
Nährwerte pro Portion
Weitere Informationen
Küchen:
Mediterran
Ernährungsart:
vegetarisch, vegan
Tags:
vegetarisch, frisch, leicht
Suchbegriffe:
couscous-salat, gemüsesalat, frischer salat, gesunder salat, leichtes gericht
Bildquelle: openai-gpt-image-1
Bildprompt: Originales, KI-generiertes Food-Foto eines angerichteten Gerichts: Mediterraner Couscous-Salat. Das Gericht enthält NUR diese Zutaten: Couscous, Gemüsebrühe, Zucchini, Paprika, Kirschtomaten, Olivenöl, Zitrone, Salz. Zeige AUSSCHLIESSLICH diese Zutaten im Bild, keine anderen. Stil: appetitlich, natürliche Farben, Tageslicht, hohe Detailtiefe. Zusätzliche Hinweise: vegetarisch, frisch, leicht. Keine Logos, keine Marken, kein Text im Bild.