Neuseeländisches Hangi

Das neuseeländische Hangi ist ein traditionelles Gericht, das durch das Garen von Fleisch und Gemüse in einer unterirdischen Erdgrube zubereitet wird. Diese Methode sorgt für ein einzigartiges Aroma und eine zarte Konsistenz der Zutaten.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Lammfleisch in große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Für 30 Minuten beiseite stellen.30 min
2. Die Kartoffeln, Karotten und den Kohl schälen und in grobe Stücke schneiden. In einer großen Schüssel mischen und leicht salzen.10 min
3. Ein Loch im Garten ausheben, etwa 1 Meter tief und 1 Meter breit. Mit Steinen auslegen und ein Feuer darin entfachen, bis die Steine heiß sind (ca. 1 Stunde).60 min
4. Die heißen Steine aus dem Feuer nehmen und einlagern. Das mariniert Lammfleisch und das Gemüse gleichmäßig darauf schichten und mit Blättern abdecken.10 min
5. Eine große Plane oder Decke über die Erde legen, um die Hitze zu halten. Das Hangi für mindestens 2 Stunden garen lassen.120 min
6. Nach der Garzeit die Erde vorsichtig abheben und das Hangi auf eine große Servierplatte geben. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.10 min

Nährwerte pro Portion

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