03.05.2026
Soba-Nudeln mit Rinderfilet
Portionen: 4
Vorbereitung: 15 min
Kochzeit: 10 min
Gesamt: 25 min
Sprache: de
Kategorie: Hauptgericht
Region: de
Dieses Gericht vereint die zarten Aromen von Rinderfilet mit der leichten Textur von Soba-Nudeln und frischem Gemüse. Perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen.
Zutaten
| Zutat | Menge | kcal | Punkte | Protein | Fett | Ballastst. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Rinderfilet | 400 g | 880 | 25.91 | 80 | 56 | 0 |
| Soba-Nudeln | 300 g | 1080 | 31.67 | 36 | 4 | 8 |
| Sojasauce | 2 EL | 20 | 0.57 | 2 | 0 | 0 |
| Sesamöl | 1 EL | 120 | 3.85 | 0 | 14 | 0 |
| Brokkoli | 200 g | 70 | 1.76 | 6 | 0.5 | 5 |
| Paprika | 1 Stück | 30 | 0.84 | 1 | 0.2 | 1 |
| Zwiebel | 1 Stück | 40 | 1.14 | 1 | 0.1 | 1 |
| Pflanzenöl | 2 EL | 240 | 7.69 | 0 | 28 | 0 |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL | 5 | 0.15 | 0.1 | 0.1 | 0 |
| Sesamsamen | 2 EL | 120 | 3.71 | 4 | 10 | 0 |
Zubereitung
- Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden und mit 1 EL Sojasauce und 1 TL Sesamöl marinieren. 5 Minuten ziehen lassen.5 min
- Brokkoli in kleine Röschen teilen, Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden.5 min
- Soba-Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 6-8 Minuten garen. Abgießen und beiseite stellen.8 min
- In einer großen Pfanne 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Ingwer hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.2 min
- Brokkoli und Paprika hinzufügen, unter Rühren 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.4 min
- Mariniertes Rinderfilet in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten, bis es durchgegart ist.3 min
- Gekochte Soba-Nudeln hinzufügen, restliche Sojasauce und Sesamöl einrühren und 1-2 Minuten erhitzen.2 min
- Das Gericht auf tiefen Tellern anrichten, mit Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.1 min
Nährwerte pro Portion
Weitere Informationen
Küchen:
Asiatisch
Tags:
schnell, asiatisch
Suchbegriffe:
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Bildquelle: openai-gpt-image-1
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