27.06.2026, 11:16 Uhr
Rezepte
Zitronen-Pesto-Tortellini mit Burrata und gerösteten Pinienkernen
Portionen: 4
Vorbereitung: 15 min
Kochzeit: 25 min
Gesamt: 40 min
Sprache: de
Kategorie: Hauptgericht
Region: de
Ein köstliches Pastagericht mit einem frischen Zitronen-Pesto, cremiger Burrata und knackigen Pinienkernen.
Zutaten
| Zutat | Menge | kcal | Punkte | Protein | Fett | Ballastst. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Käse-Tortellini | 570 g | 840 | 24.94 | 28 | 30 | 8 |
| Olivenöl | 1 EL | 120 | 3.85 | 0 | 14 | 0 |
| Meersalz | 1 TL | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| frische Basilikumblätter | 1 Tasse | 5 | 0.13 | 0.5 | 0.1 | 0.2 |
| geröstete Pinienkerne | 0 Tasse | 200 | 6.14 | 6 | 20 | 2 |
| geriebener Parmesan | 0 Tasse | 130 | 3.83 | 12 | 9 | 0 |
| Knoblauch | 2 Zehen | 9 | 0.27 | 0.4 | 0.1 | 0 |
| Zitronenschale | 1 EL | 3 | 0.09 | 0.1 | 0.1 | 0 |
| frischer Zitronensaft | 2 EL | 7 | 0.21 | 0.1 | 0.1 | 0 |
| extra natives Olivenöl | 0 Tasse | 660 | 21.11 | 0 | 74 | 0 |
| Meersalz | 0 TL | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| schwarzer Pfeffer | 0 TL | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Burrata-Käse, in Stücke zerrissen | 225 g | 300 | 9.05 | 20 | 24 | 0 |
| geröstete Pinienkerne | 2 EL | 100 | 2.99 | 9 | 9 | 0 |
| geriebener Parmesan | 2 EL | 40 | 1.18 | 4 | 3 | 0 |
| gehacktes frisches Basilikum | 1 EL | 3 | 0.09 | 0.1 | 0.1 | 0 |
| extra Zitronenschale | 1 EL | 3 | 0.09 | 0.1 | 0.1 | 0 |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | 1 Prise | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Zubereitung
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.5 min
- Tortellini nach Packungsanweisung kochen, bis sie zart sind. Abtropfen lassen und leicht mit Olivenöl vermengen.10 min
- Während die Tortellini kochen, Basilikum, geröstete Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl, Meersalz und schwarzen Pfeffer in einen Mixer geben.5 min
- Alles zu einer glatten und cremigen Sauce pürieren.5 min
- Die warmen Tortellini in eine große Schüssel geben.2 min
- Die Zitronen-Pesto-Sauce hinzufügen und vorsichtig vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.3 min
- Auf Servierschalen verteilen und mit zerrissenem Burrata-Käse belegen.2 min
- Mit gerösteten Pinienkernen, geriebenem Parmesan, gehacktem Basilikum, extra Zitronenschale und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.3 min
Nährwerte pro Portion
Weitere Informationen
Tags:
schnell, eiweißreich
Bildquelle: openai-gpt-image-1
Bildprompt: Originales, KI-generiertes Food-Foto eines angerichteten Gerichts: Zitronen-Pesto-Tortellini mit Burrata und gerösteten Pinienkernen. Das Gericht enthält NUR diese Zutaten: Käse-Tortellini, Olivenöl, Meersalz, frische Basilikumblätter, geröstete Pinienkerne, geriebener Parmesan, Knoblauch, Zitronenschale. Zeige AUSSCHLIESSLICH diese Zutaten im Bild, keine anderen. Stil: appetitlich, natürliche Farben, Tageslicht, hohe Detailtiefe. Zusätzliche Hinweise: schnell, eiweißreich. Keine Logos, keine Marken, kein Text im Bild. Keine echten Menschen, keine realistischen Personen, keine menschlichen Gesichter oder Hände im Bild. Höchstens Karikaturen oder Comic-Illustrationen als stilistisches Element erlaubt.