05.05.2026
Zucchinisuppe mit Kräutern
Portionen: 4
Vorbereitung: 10 min
Kochzeit: 20 min
Gesamt: 30 min
Sprache: de
Kategorie: Suppe
Region: de
Eine cremige und erfrischende Zucchinisuppe, verfeinert mit frischen Kräutern und einem Hauch von Zitrone. Ideal als leichtes Gericht an warmen Tagen.
Zutaten
| Zutat | Menge | kcal | Punkte | Protein | Fett | Ballastst. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Zucchini | 800 g | 128 | 3.42 | 4.8 | 2.4 | 8 |
| Zwiebel | 1 Stück | 40 | 1.14 | 1 | 0.1 | 1 |
| Olivenöl | 2 EL | 240 | 7.68 | 0 | 27 | 0 |
| Gemüsebrühe | 1 lt | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Kokosmilch | 100 g | 150 | 4.74 | 1.5 | 15 | 0 |
| Zitrone | 1 Stück | 17 | 0.48 | 0.6 | 0.2 | 0.5 |
| Salz | 1 TL | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pfeffer | 1 TL | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| frische Petersilie | 2 EL | 4 | 0.10 | 0.4 | 0.1 | 0.2 |
Zubereitung
- Die Zucchini und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.5 min
- In einem großen Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel für 3-4 Minuten glasig dünsten.4 min
- Die Zucchiniwürfel hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht weich sind.5 min
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini ganz weich ist.10 min
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Kokosmilch einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.3 min
- In tiefen Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.3 min
Nährwerte pro Portion
Weitere Informationen
Küchen:
Mediterran
Ernährungsart:
laktosefrei
Tags:
vegetarisch
Suchbegriffe:
zucchinisuppe, leichte suppe, cremige suppe, sommersuppe, kühle suppe
Bildquelle: openai-gpt-image-1
Bildprompt: Originales, KI-generiertes Food-Foto eines angerichteten Gerichts: Zucchinisuppe mit Kräutern. Das Gericht enthält NUR diese Zutaten: Zucchini, Zwiebel, Olivenöl, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Zitrone, Salz, Pfeffer. Zeige AUSSCHLIESSLICH diese Zutaten im Bild, keine anderen. Stil: appetitlich, natürliche Farben, Tageslicht, hohe Detailtiefe. Zusätzliche Hinweise: vegetarisch. Keine Logos, keine Marken, kein Text im Bild.