07.05.2026
Ratatouille mit Quinoa
Portionen: 4
Vorbereitung: 15 min
Kochzeit: 30 min
Gesamt: 45 min
Sprache: de
Kategorie: Hauptgericht
Region: de
Ein klassisches französisches Gemüsegericht, kombiniert mit proteinreicher Quinoa. Farbiger Genuss für jeden Tag!
Zutaten
| Zutat | Menge | kcal | Punkte | Protein | Fett | Ballastst. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Aubergine | 1 Stück | - | - | - | - | - |
| Zucchini | 1 Stück | - | - | - | - | - |
| Paprika | 1 Stück | - | - | - | - | - |
| Zwiebel | 1 Stück | - | - | - | - | - |
| Olivenöl | 2 EL | - | - | - | - | - |
| Tomaten (gehackt, aus der Dose) | 400 g | - | - | - | - | - |
| Quinoa | 200 g | - | - | - | - | - |
| Kräuter der Provence | 1 TL | - | - | - | - | - |
| Salz | 1 TL | - | - | - | - | - |
| Pfeffer | 1 TL | - | - | - | - | - |
Zubereitung
- Aubergine, Zucchini, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.10 min
- In einem großen Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika darin ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.5 min
- Aubergine und Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.5 min
- Die gehackten Tomaten und die Gewürze hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.15 min
- Währenddessen Quinoa in einem separaten Topf nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen (ca. 15 Minuten).15 min
- Ratatouille und Quinoa vermengen und auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.3 min
Nährwerte pro Portion
Weitere Informationen
Küchen:
Mediterran
Ernährungsart:
vegan, glutenfrei
Tags:
vegan, glutenfrei
Suchbegriffe:
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Bildquelle: openai-gpt-image-1
Bildprompt: Originales, KI-generiertes Food-Foto eines angerichteten Gerichts: Ratatouille mit Quinoa. Das Gericht enthält NUR diese Zutaten: Aubergine, Zucchini, Paprika, Zwiebel, Olivenöl, Tomaten (gehackt, aus der Dose), Quinoa, Kräuter der Provence. Zeige AUSSCHLIESSLICH diese Zutaten im Bild, keine anderen. Stil: appetitlich, natürliche Farben, Tageslicht, hohe Detailtiefe. Zusätzliche Hinweise: vegan, glutenfrei. Keine Logos, keine Marken, kein Text im Bild.